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樸食-陳政德  |青年新創|青年新創

樸食-陳政德





其實料理可以很簡單,將食材的原味完整呈現,樸食堅持這份純粹,認真看待每一份食材。這,是樸食最樸實的堅持。來到金城鎮中興路上的樸食,是金門今年度唯一獲得法國外交部推薦的法式餐廳,全台灣僅17家,主廚陳政德認為飲食就是一場藝術饗宴,他將生活經驗轉化成藝術美學的呈現,讓客人再享受每一道美食的過程中,都可以在視覺與味覺上,得到一種極致的滿足。 走進樸食,其實就可以感受到一種視覺上的美感,從空間風格到裝飾設計,每一處都可以看出主廚的用心,不僅如此,在餐飲上也具有一定的水準喔! 主廚推薦了以「浯島花園」、「芋戀金門」、「金艷和牛」這三道菜色。「浯島花園」以挪威燻鮭魚、彰化水耕蔬菜以及金門高粱油醋醬汁搭配,口感柔嫩滑順,加上生菜與醬汁,口感層次多元豐富;而「芋戀金門」選用金門芋頭與石蚵,香氣濃郁、入口即化,搭配的義大利米更是口感紮實彈牙。 最後「金艷和牛」則是使用澳洲七級和牛,佐以金門高粱酒醬汁,將牛肉最頂級的滋味完全呈現,而這塊牛肉是選用肋眼上蓋肉的部分,油花分布均勻、口感鮮嫩,素有「老饕牛排之稱」。



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