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愜意-黃朝翔





創辦人黃朝翔是長合糕餅世家的第三代,從小跟著長輩製作軋車餅、寸棗糖、糕仔粿、花生佬 等產品。大學畢業後的第一份正式工作,黃朝翔選擇在故鄉金門的金湖飯店,擔任甜點師傅。因為想要自創品牌,期待發揮創意,呈現心中夢想的甜點,於是有了創業的念頭。 後來正好家中的祖厝要改建,在家人的支持下,位於金沙鎮后浦頭的閩式古厝成為愜意甜點的據點,在黃朝翔細心妝點下, 一進門就有薄荷、迷迭香等香草迎賓,屋內保留原有高大的黑色木造大門,壁面上則以繽紛的花磚點綴。 由於糕餅世家的優勢,黃朝翔在創作時更能融會中西烘焙的長處,例如今年研發的月餅「3Q麻糬」中,就加入客家麻糬、紅豆餡與起司風味的蛋黃,混搭出一款中西合璧的全新月餅。自認為從事的是良心事業,黃朝翔除了嚴選國外進口原物料, 為了與在地原始做結合,金門農特產也常出現在愜意甜點商品中,例如將鹹蛋黃浸入金門高粱、在風獅爺馬卡龍中使用高粱乳酪內餡,未來還將使用在地生產的芋頭、花生等食材。



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