來到見證了二十世紀初金門繁華時代景象的「模範街」，古色古香的街道、充滿一種歷史的氛圍，可以說是來金門必遊的景點之一。而金門第一家火鍋店、同時也是許多金廈地區遊客指名要用餐的名店--六合極品海鮮鍋物專門店，就座落在這條老街上，一到門口，矗立的風獅爺就如同迎賓一般恭候遊客，多了一份道地的風情與情感。

六合極品海鮮鍋物專門店是這條街上最著名的商店，用餐時間幾乎是一位難求；六合的老闆表示，六合秉持健康與安心的原則，高湯均是由大骨、雞骨、蔬果熬成，絕不使用湯粉湯塊；此外，為了讓遊客可以吃到頂級的食材與當季最新鮮的海鮮，海產食材都是由台灣新鮮直送，新鮮，吃得到、也看得到!

店裡最多人點的就是海鮮，產地直送、鮮度沒話說，包括龍膽石斑、北海道大干貝、超大明蝦、紅眼甘等，大部分都是當日從台灣空運過來，「堅持做好東西」老闆說。值得一提的是，六合的空間設計有相當獨樹一格，本身就是設計師的丁先生將空間改造，大量引進陽光，讓空間多了明亮與層次感，但同時保留老街老屋特有斑剝牆面，融合輕工業風的氛圍，相當具有特色。